GB14881-2025《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》與2025年9月2日發布，2026年9月2日實施（替代 2013 版），核心是：接觸食品 / 內包裝 / 食品接觸面的壓縮空氣，必須凈化，必要時除菌，防止污染。下面從要點、解讀、落地三部分說明。

條款原文（GB 14881-2025 第 7.5.1 條）

7.5.1 用于食品、內包裝、清潔食品直接接觸表面或設備的壓縮空氣或其他氣體，應根據氣體來源、產品特性和工藝要求采取如除油、除水、除塵等凈化處理，必要時除菌過濾，以防止污染。

核心解讀（什么情況要做、做到什么程度）

1. 適用范圍（哪些用氣必須符合）

• 直接吹食品（如吹干、輸送、攪拌、氣動灌裝）

• 吹內包裝 / 包裝材料（如瓶、蓋、袋、容器）

• 清潔 / 吹掃食品接觸面或設備（料斗、管道、模具、輸送線）

  → 只要氣體會接觸食品或食品接觸面，就必須滿足本條款。

必做凈化：除油、除水、除塵

• 除油：食品級無油壓縮空氣（殘油一般 ≤0.1 mg/m3）

• 除水：干燥（常壓露點 ≤-20～-40℃，依產品而定）

• 除塵：過濾固體顆粒（一般 ≤1 μm 或 0.01 μm 級）

必要時除菌過濾（高風險場景）

• 無菌 / 低溫 / 即食食品、乳制品、飲料、烘焙、肉制品

• 直接吹氣入裸露食品、無菌包裝、發酵罐、灌裝頭

  → 需加除菌過濾器（0.22 μm 或 0.01 μm 除菌級）

檢測指標（參考食品行業常規）

• 含油量：≤0.1 mg/m3（食品級）

• 常壓露點：≤-20℃（一般食品）/ ≤-40℃（高濕 / 無菌）

• 固體顆粒：≤1 μm（常規）/ ≤0.01 μm（精細）

• 微生物：≤1 CFU/m3（除菌后）

常見誤區：

有無菌線才要處理：所有接觸食品的壓縮空氣都要除油除水除塵。

用氮氣 / 二氧化碳就不用處理：同樣需凈化，必要時除菌。

2026 年才實施，現在不用改：過渡期建議提前改造、壓縮空氣檢測、留記錄。